Menu
A+ A A-

Δεμεστια με κιντέας

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ(ΠΑΝΑΓΙΑΣ)
ΕΙΣΗΓΗΤΡΙΑ: ΦΩΤΙΑΔΟΥ ΕΛΕΝΗ
ΘΕΜΑ: ΔΕΜΕΣΤΙΑ ΜΕ ΚΙΝΤΕΑΣ
ΥΛΙΚΑ
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ:
-(Για 10 – 15 τεμάχια αναλόγως του μεγέθους)
-Αλεύρι ½ κιλό
-Τσουκνίδια ½ κιλό
-Κρεμμύδια  ξερά μετρίου μεγέθους 3-4
-1 φλιτζάνι του καφέ λάδι
-Αλάτι
ΣΥΝΤΑΓΗ: 
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Παρασκευή της ζύμης. Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη, ανοίγουμε μία λακούβα και βάζουμε το λάδι και νερό τόσο ώστε η ζύμη να είναι εύκολη πλάσιμο.
Αφού ολοκληρωθεί το ζύμωμα κάνουνε τη ζύμη μπαλάκια μεγέθους ενός μέτριου μανταρινιού.   
-Παρασκευή γέμισης. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες    και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
-Τα τσουκνίδια που έχουμε βράσει τα στραγγίζουμε πολύ καλά (τα στύβουμε   με το χέρι) και τα τεμαχίζουμε.
-Ρίχνουμε τις τσουκνίδες στο τηγάνι με τα κρεμμύδια ανακατεύουμε για να γίνουνε ενιαία μάζα και αλατίζουμε.
-Ψήνουμε το μείγμα στα πέντε λεπτά περίπου.
-Ανοίγουμε φύλλο το μπαλάκι της ζύμης και βάζουμε γέμιση στο μισό, διπλώνουμε το άλλο μισό και το δεμέσ’ είναι έτοιμο για ψήσιμο.
ΔΙΑΦΟΡΑ ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΙΚΑ
-Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι τα κρεμμύδια με την πιο έντονη καυτερή γεύση περιέχουν περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες, με αποτέλεσμα η θεραπευτική τους δράση να είναι μεγαλύτερη.
 O καλύτερος τρόπος να καταναλώσουμε το κρεμμύδι είναι ωμό, αν και προκαλεί δυσάρεστη αναπνοή.
-Παλαιότερα ψήνονταν σε σόμπα από μαντέμι. Σήμερα μπορούμε να τα ψήσουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι και σε σιγανή φωτιά.
Οι νηστίσιμες σούπες
Αλάδωτες σούπες πηχτές ήταν επίσης το “φασουλοσίρ” και το “φακοσίρ”. Αυτά γίνονταν με φασόλια ή φακές και κορκότα. Μια παραλλαγή αυτών ήταν και το “κοτελέκ”.
Εδώ αντί για κορκότο από σιτάρι βάζανε κορκότο από καλαμπόκι. Ήταν φαγητό των πιο φτωχών.

Τελευταία τροποποίηση στιςΠαρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2016 22:37
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ωτία Μαντί »
επιστροφή στην κορυφή

Συνδεδεμένοι επισκέπτες

Αυτήν τη στιγμή επισκέπτονται τον ιστότοπό μας 86 επισκέπτες και κανένα μέλος