Menu
A+ A A-

Πιροσκί

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ
ΕΙΣΗΓΗΤΡΙΑ: ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΟΥ ΔΕΣΠΟΙΝΑ
ΘΕΜΑ: ΠΙΡΟΣΚΙ
ΥΛΙΚΑ
ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ:     
ΜΕΓΙΣΤΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα
ΥΛΙΚΑ (για 1 δόση 25-30 κομμάτια, μικρά πιροσκί)
-1 μεγάλο ποτήρι νερού γάλα
-1 φλυτζ. του καφέ καλαμποκέλαιο
-1 πρέζα ζάχαρη
-1 φακελάκι ξερή μαγιά
-1 κουτ. της σούπας ξύδι
-½ κουτ. του γλυκού αλάτι
-Αλεύρι όσο πάρει ώστε η ζύμη να είναι μαλακή χωρίς όμως να κολλάει στα χέρια
-Κλείνουμε τα μπαλάκια καλά ώστε να μη βγει η γέμιση κατά το τηγάνισμα
-Τηγανίζουμε σε αρκετή ποσότητα καλαμποκέλαιου
ΓΕΜΙΣΗ
Η γέμιση στα πιροσκί ποικίλει ανάλογα με τα γούστα. Συνηθίζεται να παρασκευάζονται με τυρί – κασέρι, πατάτα, κιμά. Σε κάθε μία από αυτές τις επιλογές,
η νοικοκυρά ετοιμάζει τη γέμιση αναλόγως με τις διατροφικές συνήθειες και τα γούστα της.
Πρόταση για τη γέμιση της πατάτας
-Βράζουμε πατάτες
-Λιώνουμε τις βραστές πατάτες σε ένα μπολ
-Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να τσιγαριστούν σε λίγο ελαιόλαδο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σκόρδο
-Αφού αρχίσει να μελώνει το κρεμμυδάκι προσθέτουμε στο κατσαρολάκι τις λιωμένες πατάτες και τέλος ρίχνουμε λίγο μαϊντανό ή δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
ΔΙΑΦΟΡΑ ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΙΚΑ
-Υπέροχα σε εμφάνιση, πανεύκολα στην προετοιμασία και καταπληκτικά σε γεύση!
-Τα πιροσκί τα έφεραν στο Ελλαδικό χώρο οι Πόντιοι που προέρχονταν είτε από την περιοχή του Καυκάσου κατά την ανταλλαγή των πληθυσμών το 1922,
είτε αυτοί που ναι μεν προέρχονταν από διάφορες περιοχές του Πόντου, ωστόσο πέρασαν μερικά χρόνια στη Ρωσία μέχρι να ηρεμήσουν τα πράγματα
και έπειτα ήρθαν στην Ελλάδα περίπου πριν το 1930.
-Χρησιμοποιήστε ξύδι ως ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες και βακτηριοκτόνο .
Οι νηστίσιμες σούπες
Τσου-σουρβά: Γινόταν με κορκότο, όπως το τανωμένον σουρβάν, αλλά δεν έβαζαν ούτε πασκιτάν ούτε βούτυρο. Έβαζαν λάδι όταν έτρωγαν λάδι και ζεπούρ όταν νήστευαν
κι από λάδι. Το ίδιο και με το “καντζοσίρ”. Εκεί αντί για ζεπούρ, έβαζαν κοπανισμένο καρύδι. Επειδή την ψίχα του καρυδιού τη λέμε “καντζίν”, τη σούπα αυτή τη λέγαμε
καντζοσίρ.

Τελευταία τροποποίηση στιςΠαρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2016 22:04
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Χαβίτς Σιρόν »
επιστροφή στην κορυφή

Συνδεδεμένοι επισκέπτες

Αυτήν τη στιγμή επισκέπτονται τον ιστότοπό μας 81 επισκέπτες και κανένα μέλος